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FLAVIS Rice all’orientale

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FLAVIS Rice all’orientale

Ingredienti

  • 60 gr di FLAVIS Rice
  • ½ spicchio d’aglio
  • 30 gr cipolla rossa
  • 20 gr peperone rosso
  • 15 gr carota
  • 1 peperoncino (facoltativo)
  • 10 gr zenzero fresco
  • 20 gr zucchine
  • 5 gr curry
  • 2 gr cumino
  • 40 gr olio EVO
  • 5 gr erba cipollina
  • Sale secondo prescrizione medica
  • 2 gr pepe creolo

Preparazione

  1. Sbollentate tutte le verdure e raffreddatele velocemente in acqua fredda.
  2. Tritate la cipolla. Tagliate a dadini di mezzo centimetro le carote, i peperoni e le zucchine, tenendo le ultime separate.  Pulite lo zenzero dalla buccia e grattugiatelo finemente.
  3. In una padella antiaderente scaldate metà dell’olio, aggiungete lo zenzero, poi l’aglio ed infine la cipolla, cuocete dolcemente per due minuti. Aggiungete in seguito le carote e i peperoni, ora alzate la fiamma e rosolate bene per circa otto minuti, aggiungendo poca acqua se si asciuga troppo. Aggiungete poi le zucchine e cuocetele a fuoco vivo per ancora tre minuti.
  4. Cuocete il FLAVIS Rice in abbondante acqua, mescolando spesso per evitare la formazione di grumi. Scolatelo e raffreddatelo in una bacinella d’acqua fredda.
  5. In una padella a bordi alti scaldate l’olio, aggiungete il FLAVIS Rice, il curry e il cumino. Saltate il FLAVIS Rice a fuoco vivace per almeno un minuto. Aggiungete poi le verdure e mescolate con cura. Cospargete di erba cipollina in precedenza tagliata a listarelle finissime e servite.

I consigli dello chef

Il FLAVIS Rice va mescolato immediatamente altrimenti rischia di fare dei grumi difficili da sciogliere a metà cottura.

Non esitare sulle spezie, sono fondamentali per dare gusto al piatto.

Consigliato l’uso di metà peperoncino fresco per un tocco piccante, tritato e messo in cottura insieme ai peperoni.

Per una variante italiana del piatto, al posto delle spezie si può cuocere il riso in acqua e zafferano, in modo da fare prendere un bel colorito e un buon gusto.

Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo tipo insalata.

Al posto dell’erba cipollina, usare del coriandolo fresco tritato o anche pochi semplici semi di finocchio.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 641,67 kcal
GRASSI 42,68 g
CARBOIDRATI 58,65 g
PROTEINE 5,03 g
SODIO 34,75 g
POTASSIO 516,76 mg
FOSFORO 98,79 mg

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