Per il minestrone: ammollare i fagioli in acqua per 12 ore, cuocerli in abbondante acqua bollente per 10 minuti. Ripete l’operazione cambiando l’acqua di bollitura. In una pentola capiente fate soffriggere a fuoco vivo la cipolla, il sedano e la carota per alcuni minuti. Aggiungete i fagioli bianchi precedentemente cotti e 500 g di acqua, fate sobbollire per 10 minuti. Sanificate e mondate i broccoli e i cavolfiori e ricavate piccole rosette, sanificate e tagliate la verza a piccoli pezzi di circa 1cm.

Aggiungete ora i broccoli, i cavolfiori e la verza ai fagioli e proseguite la cottura per 15 minuti, se necessario aggiungete acqua calda, la preparazione deve sempre rimanere brodosa e mai asciutta. Trascorsi i 15 minuti aggiungete i FLAVIS Ditali 10-11 minuti.  Salate secondo prescrizione medica. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per 2 minuti il minestrone.

Per la finitura: tritate finemente le erbe aromatiche precedentemente sanificate. Impiattate la minestra in una fondina, completate con l’olio evo, del pepe a piacere e il trito di erbe aromatiche.