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Primi piatti

Fusilli alla crema di peperoni e rosmarino

Un piatto di pasta non è mai solo un piatto di pasta. Bastano due comprimari d’eccezione come il peperone e la pancetta e... buon appetito!
Tempo di preparazione
35 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
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Fusilli alla crema di peperoni e rosmarino

Un piatto di pasta non è mai solo un piatto di pasta. Bastano due comprimari d’eccezione come il peperone e la pancetta e... buon appetito!

Ingredienti

  • 160 g di FLAVIS Fusili
  • 200 g di peperone rosso
  • 50 g di cipolla bionda
  • 1 rametto di rosmarino
  • 30 g di pancetta a dadini (opzionale)
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 10 ml (1 cucchiaio) di olio EVO
  • Sale secondo indicazione medica

Preparazione

  1. Pelate la cipolla e lavate i peperoni privandoli dei semi.
  2. Tritate grossolanamente il rosmarino, sminuzzate finemente la cipolla e tagliate i peperoni a listarelle.
  3. In una casseruola con i bordi alti scaldate l’olio con l’aglio, che toglierete una volta colorito, e fare rosolare la cipolla con i peperoni: prima a fuoco vivace per 3 minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 15 minuti, così che il peperone si sfaldi.
  4. Aggiungete 1 mestolino d’acqua se la salsa diventa troppo asciutta.
  5. Quando cotto, frullate il tutto e mettete da parte.
  6. Scaldate una padella, mettete la pancetta e fatela cuocere a fuoco vivace fino a renderla croccante.
  7. Spegnete il fuoco e aggiungete il rosmarino. Scolate il grasso in eccesso se necessario.
  8. In una pentola di acqua salata cuocete i fusilli al dente. Quando cotti, scolateli tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
  9. Nella padella condite i FLAVIS Fusilli con la salsa di peperoni, un goccio di olio evo, la  pancetta croccante e il rosmarino.
  10. Servite caldo in tavola.

I consigli dello chef

La salsa può essere utilizzata anche come paté, magari con l’aggiunta a fine cottura di un tocco agrodolce dato aggiungendo alla salsa un cucchiaino di zucchero sciolto in un cucchiaino di aceto di vino bianco.

Valori nutrizionali

Nutriente Per porzione
Energia 372 kcal
Grassi 10 g
Carboidrati 70 g
Fibre 8 g
Proteine 4 g
di cui Fenilalanina 145 mg
di cui Tirosina 119 mg
di cui Leucina 244 mg
Sale 0,4 g
di cui Sodio
 269 mg
Potassio 119 mg
Fosforo 37 mg

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Vincenzo

Ottima!
Provata proprio oggi, davvero molto buona, grazie per l’idea.

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Fusilli 500g

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