1. Tritate la cipolla, il sedano, la carota e 1/2 spicchio d’aglio.
2. In una pentola antiaderente a bordi alti versate l’olio EVO, portatelo a temperatura. Una volta caldo, aggiungete le verdure precedentemente tritate.
3. Rosolate a fuoco basso per circa 3 minuti, mescolando spesso.
4. Aggiungete la carne di pollo macinata, alzate la fiamma e rosolate, mescolando per altri 3 minuti.
5. Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare tutto l’alcool e aggiungete i pelati, 100 g di acqua bollente, la foglia di alloro e il rametto di timo.
6. Abbassate il fuoco e cuocete con il coperchio, mescolando di tanto in tanto per 35 minuti.
7. A cottura ultimata togliete il coperchio e fate asciugare il sugo a fiamma medio alta.
8. Cuocete le FLAVIS Conchigliette e scolatele un minuto prima del necessario, tenendo da parte due mestoli di acqua di cottura.
9. Mantecate la pasta con il sugo aggiungendo piano piano l’acqua fino a raggiungere il giusto grado di cottura della pasta.
10. Servite in tavola.

Disclaimer

La ricetta è stata sviluppata per pazienti con malattia renale cronica (MRC) non in dialisi e ha un quantitativo di proteine e sali minerali (quali sodio, potassio e fosforo) bilanciato per coloro che sono affetti da questa patologia.
Questa ricetta contiene ingredienti di origine animale, come carne bianca e pesce. Consigliamo sempre di consultare il proprio medico e/o dietista in merito alla quantità di proteine animali da consumare nella propria alimentazione, al fine di considerare le esigenze individuali del singolo paziente.