• Tritate finemente la cipolla, il finocchetto (o l’aneto) e teneteli da parte.
• Sciacquate l’uvetta e mettetela a bagno in una tazzina con dell’acqua.
• In una padella scaldate l’olio EVO con lo spicchio d’aglio, schiacciato ma ancora con la sua camicia.
• Una volta che l’aglio comincia a colorire toglietelo dalla padella, abbassate la fiamma e metteteci la cipolla. Rosolate per 3 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
• Tagliate i pomodorini in 4 e aggiungeteli alla cipolla. Fate appassire i pomodorini per 3 minuti.
• Aggiungete ora le sarde private di ogni lisca e, mescolando, cuocetele in modo che comincino a sfaldarsi.
• A questo punto sfumate con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcool a fuoco vivo.
• Aggiungete lo zafferano e un mestolo scarso d’acqua.
• Dopo 5 minuti aggiungete l’uvetta strizzata e lasciate cuocere altri 5 minuti.
• Cuocete le FLAVIS Conchigliette, scolatele al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
• Amalgamate la pasta al sugo di sarde, aggiungete un po’ di acqua di cottura e mantecate per un minuto scarso.
• Cospargete di abbondante finocchietto (o aneto) e servite.

Disclaimer

La ricetta è stata sviluppata per pazienti con malattia renale cronica (MRC) non in dialisi e ha un quantitativo di proteine e sali minerali (quali sodio, potassio e fosforo) bilanciato per coloro che sono affetti da questa patologia.
Questa ricetta contiene ingredienti di origine animale, come carne bianca e pesce. Consigliamo sempre di consultare il proprio medico e/o dietista in merito alla quantità di proteine animali da consumare nella propria alimentazione, al fine di considerare le esigenze individuali del singolo paziente.