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Primi piatti

Crema di porri, patate e zucca con ditali

Un “antidoto” ideale al freddo di stagione: un piatto che riscalda il corpo e lo spirito, grazie al mix di verdure che convivono in armonia.
Tempo di preparazione
30 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
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Crema di porri, patate e zucca con ditali

Un “antidoto” ideale al freddo di stagione: un piatto che riscalda il corpo e lo spirito, grazie al mix di verdure che convivono in armonia.

Ingredienti

  • 90 g di FLAVIS Ditali
  • 150 g di zucca già pulita
  • 150 g di patate
  • 100 g di porro
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 15 g (3 cucchiaini) di olio EVO
  • Sale secondo indicazione medica

Preparazione

  1. Eliminate la foglia esterna del porro e privatelo della parte verde, quindi lavatelo con cura. Tagliate la zucca in cubi grossolani e tenete da parte. Sminuzzate il porro finemente.
  2. Scaldate l’olio in una casseruola a bordi alti, rosolate lo spicchio d’aglio e toglietelo una volta dorato. Abbassate la fiamma e aggiungete i porri; rosolate tre minuti mescolando e aggiungete la zucca lavata.
  3. Cuocete a fuoco basso per circa 7 minuti, fino a che la zucca non comincia a disfarsi; nel frattempo pelate la patata, tagliatela a cubi, aggiungetela alla preparazione e cuocete per 5 minuti.
  4. Coprite con acqua o brodo vegetale fino a due dita sopra le verdure, cuocete a fuoco medio per 20 minuti, in modo che le patate siano ben cotte; aggiustate di sale. Frullate quindi il tutto per ottenere una crema liscia ed omogenea che farete addensare secondo i gusti. Tritate il rosmarino.
  5. Cuocete i FLAVIS Ditali per il tempo indicato sulla confezione, scolate e uniteli alla crema; aggiungere il rosmarino tritato ed un goccio di olio a crudo. È un piatto che va servito caldo.

I consigli dello chef

Rosolate con i porri mezzo peperoncino privato dei semi e tritato se desiderate un gusto piccante che esalti il sapore del piatto. Se il sapore del porro è troppo forte, mettetelo prima a bagno nell’acqua fredda o usate 1 cipolla grande.

Valori nutrizionali

Nutriente Per porzione
Energia 315 kcal
Grassi 9 g
Carboidrati 61 g
Fibre 7 g
Proteine 3 g
di cui Fenilalanina 75 mg
di cui Tirosina 48 mg
di cui Leucina 102 mg
Sale 0 g
di cui Sodio
 13 mg
Potassio 318 mg
Fosforo 60 mg

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