Per la salsa: pulite le seppie privandole dei loro intestini, dei loro ossi, e della pelle esterna. Separate poi la testa dal corpo, eliminate il becco e gli occhi, conservate solo i tentacoli. Sciacquate sotto abbondante acqua fredda le seppie fino a farle diventare bianche e tagliatele a listarelle di 2-3 mm, porzionate i tentacoli tagliandoli a fettine da 2-3mm. Pelate la zucca e tagliatela a cubetti regolari di 5mm per 5mm In un tegame scaldate l’olio EVO, unite lo spicchio di aglio e lo scalogno e lasciate insaporire per un minuto a fuoco vivace, unite la zucca e cuocete a fuoco alto per qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e proseguite la cottura fino a quando i cubetti non risulteranno morbidi. Unite le seppie e lasciale stufare leggermente, se vi piace aggiungete del peperoncino. Lasciate cuocere per pochi minuti la salsa. Togliete lo spicchio di aglio dalla salsa.

Per la pasta: cuocete i FLAVIS Spaghetti 9-10 minuti, scolateli e metteteli nel tegame del sugo che nel frattempo avrete riportato a bollore.

Per la finitura: spegnete il fuoco ed emulsionate gli spaghetti con la salsa, aggiungendo l’olio EVO e poca acqua di cottura, aggiustate di sale secondo prescrizione medica. Impiattate e completate con la salvia secca sbriciolata.