Per la salsa: lavate il cavolo nero e privatele delle parti più coriacee come i grossi gambi, tenete da parte le foglie. In una casseruola capiente sbollentate in abbondante acqua bollente il cavolo nero per 2 minuti. Scolatelo e raffreddatelo. Ripete l’operazione cambiando l’acqua di bollitura. Una volta terminata la seconda bollitura raffreddate il cavolo nero in acqua e ghiaccio. Frullate il cavolo nero, i pinoli e l’aglio (se piace) con l’olio con un cutter da cucina o un frullatore a immersione. Aggiungete il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale (se concesso). Mescolate il tutto frullando ancora per pochi secondi.

Per la pasta: cuocete le FLAVIS Tagliatelle 8-10 minuti, scolateli e metteteli in una ciotola capiente

Per la finitura: aggiungere nella scodella il pesto di cavolo nero e le olive taggiasche, mescolate emulsionando le Tagliatelle con il pesto per qualche minuto. Impiattate in una fondina e prima di servire cospargere la pasta con i FLAVIS Grissini sbriciolati la scorza del limone grattugiata e il rosmarino tritato.