Le patate prima di sbollentarle possono essere conservate crude e pelate in acqua fredda, in maniera che siano coperte.
Per un gusto più deciso aggiungere la curcuma insieme alle patate messe in cottura cosi da farla tostare e lasciare un gusto più forte.
Se la crema di patate e curcuma risulta troppo densa, aggiungere dell’acqua, portare di nuovo ad ebollizione mescolando con una frusta, o frullando ancora il composto, se viceversa risulta troppo liquida, rimetterla sul fuoco dolce per qualche minuto e farla ridurre.
| Nutriente | Per porzione |
| Energia | 610 kcal |
| Grassi | 32 g |
| Carboidrati | 67 g |
| Fibre | 12 g |
| Proteine | 5 g |
| di cui Fenilalanina | 50 mg |
| di cui Tirosina | 30 mg |
| di cui Leucina | 72 mg |
| Sale | 0,05 g |
| di cui Sodio | 23 mg |
| Potassio | 518 mg |
| Fosforo | 91 mg |
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