Per la minestra: in una pentola cuocete le lenticchie in abbondante acqua bollente per 7 minuti. Ripetete l’operazione cambiando l’acqua di bollitura. In una pentola capiente fate soffriggere a fuoco vivo la cipolla, il sedano e la carota per alcuni minuti. Aggiungete il peperone rosso precedentemente lavato, mondato e tagliato a cubetti di 5mmx5mm e proseguite la cottura per 2 minuti. Aggiungete ora le lenticchie, la passata di pomodoro, aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua. Lasciate sobbollire il tutto per 15 minuti. Se necessario aggiungete ancora acqua, la preparazione deve rimanere brodosa e mai asciutta. A questo punto aggiungete i FLAVIS Anellini e cuocete 6-8 minuti. Salate secondo prescrizione medica. Spegnete la fiamma e lasciate riposare la minestra per 2 minuti.

Per la finitura: impiattate la minestra in una fondina, completate con l’olio EVO, del pepe a piacere e del prezzemolo tritato finemente.