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Panna cotta aromatizzata al caffè

Un grande classico del dessert, che chiude ottimamente un pasto o può essere servito per una merenda speciale.
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Panna cotta aromatizzata al caffè

Un grande classico del dessert, che chiude ottimamente un pasto o può essere servito per una merenda speciale.

Ingredienti

  • 125 g di FLAVIS Lattis
  • 125 g di panna al 20% di grassi animali
  • 35 g di zucchero
  • 3 g di colla di pesce
  • 10 ml (1 cucchiaio) di rhum
  • 10 g (1 cucchiaino) di caffè solubile

Preparazione

  1. Mettete a bagno la colla di pesce in 30 g di acqua fredda, per ammorbidirla.
  2. Scaldate in un pentolino il FLAVIS Lattis insieme alla panna, aggiungete lo zucchero, stemperateci dentro il caffè senza portare mai a ebollizione. Poi, a fuoco spento, aggiungete il rhum.
  3. Aggiungete la colla di pesce ben strizzata, mescolate bene per fare sciogliere il tutto, quindi filtrate.
  4. Mettete il composto negli stampi e lasciate raffreddare per almeno 6 ore.
  5. La panna cotta va servita fredda.

I consigli dello chef

La panna cotta può essere aromatizzata anche con arancia e un cucchiaio di Gran Marnier al posto del rhum, con cacao, con vaniglia o magari con le fragole. Si può servire anche semplicemente con del FLAVIS Chocotino fuso sopra, che ne esalta i sapori.

Valori nutrizionali

Nutriente  Per porzione
Energia 250 kcal
Grassi 14 g
Carboidrati 24 g
Fibre 1 g
Proteine 3 g
di cui Fenilalanina 7 mg
di cui Tirosina 5 mg
di cui Leucina 13 mg
Sale 0 g
di cui Sodio
34 mg
Potassio 83 mg
Fosforo 35 mg

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