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Ricette di base

Pasta per pizza in teglia

Tempo di preparazione
levitazione di 2 ore e preparazione di 10 minuti
Difficoltà
Facile
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Video ricetta
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Ricette di base

Pasta per pizza in teglia

Ingredienti

  • 100 g FLAVIS Bread Mix
  • 100 ml acqua
  • 5 g (1 cucchiaino) di olio EVO
  • lievito

Preparazione

  1. Impastate in una planetaria, oppure aiutandovi con un frullino elettrico in una ampia bacinella, 100 g di farina aproteica FLAVIS Bread Mix, 100 ml di acqua, 5 g di olio EVO e il lievito che avete trovato nella confezione del FLAVIS Bread Mix, in proporzione con la quantità di farina utilizzata. Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente fino ad un aumento del volume del 30%.
  2. Oliate il fondo di una teglia con bordi alti circa 4 cm. Con le mani unte d’olio, mettete l’impasto nella teglia e stendetelo partendo dal centro per arrivare ai bordi, facendo attenzione a non romperlo e a tenere uno spessore uniforme.
  3. Coprite con pellicola trasparente, facendo attenzione a non farla aderire alla pasta per non rovinare la lievitazione. Lasciate lievitare in un luogo caldo fino a che il volume sia quasi raddoppiato.
  4. Condite a piacere, per esempio con della passata di pomodoro precedentemente insaporita con origano, un cucchiaio di olio EVO e basilico fresco. Infornate a 220 gradi per circa 15 minuti.

I consigli dello chef

In estate, se la lievitazione è troppo veloce, mettete la teglia in frigorifero: l’impasto lieviterà ma molto più lentamente. Abbiate cura di estrarlo dal frigorifero almeno un’ora prima per ottenere una cottura ottimale.

Valori nutrizionali

Nutriente Ricetta totale
Energia 396 kcal
Grassi 5 g
Carboidrati 84 g
Fibre 4 g
Proteine 1 g
di cui Fenilalanina 17 mg
di cui Tirosina 13 mg
di cui Leucina 28 mg
Sale 0 g
di cui Sodio
 25 mg
Potassio 65 mg
Fosforo 58 mg

 

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