Non frullate eccessivamente il pesto, perché si corre il rischio di renderlo scuro e amaro. Se non disponete di un frullatore, potete usare un contenitore a bordi stretti e alti e frullare con un mini-pimer a immersione.
Potete conservare il pesto in un bicchiere, coprendolo con un filo di olio e pellicola per alimenti.
Potete marinare e insaporire le zucchine con varie erbe fresche: in particolare l’erba cipollina e, in moderazione, la menta.
| Nutriente | Per porzione |
| Energia | 650 kcal |
| Grassi | 55 g |
| Carboidrati | 34 g |
| Fibre | 10 g |
| Proteine | 3 g |
| di cui Fenilalanina | 66 mg |
| di cui Tirosina | 50 mg |
| di cui Leucina | 100 mg |
| Sale | 0,1 g |
|
di cui Sodio
|
82 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Fosforo | 67 mg |
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