Pizza con pesto di basilico, pomodori marinati e tofu croccante

Ingredienti

Per i pomodori marinati: sbollentate i pomodori datterini in abbondante acqua bollente per 1 minuto. Raffreddateli in acqua e ghiaccio, scolateli e privateli della buccia, che a questo punto dovrebbe eliminarsi con estrema facilità. Tagliateli a metà e metteteli a marinare in una ciotola con due foglie di basilico, uno spicchio d’aglio tagliato a metà e olio EVO per un’ora in frigorifero.
Per il pesto di basilico: sfogliate il basilico con le mani, lavatelo velocemente e asciugatelo con cura su un canovaccio. In un frullatore capiente, mettete il basilico, i FLAVIS Crackers, l’aglio e frullate alla massima velocità. Dopo qualche secondo, aggiungete l’olio a filo, in modo da ottenere un composto cremoso. Coprite con un filo d’olio e la pellicola alimentare, poi lasciate riposare in frigo.
Per il tofu croccante: tagliate il tofu a cubetti e conditelo in una ciotola con olio EVO e pepe. Cuocetelo in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura, girandolo più volte durante la cottura. Dovrà risultare molto croccante.
Per condire la pizza: cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti la FLAVIS Pizza base senza condimenti. Una volta pronta, cospargetela spalmando il pesto in maniera uniforme, adagiate i pomodorini gialli e rossi marinati (eliminate gli elementi della marinatura) e distribuite il tofu croccante.
Per la finitura: prima di servire, aggiungete qualche foglia di basilico fresco.

Prima di infornare la pizza senza condimenti con l’ausilio di un pennello alimentare spennellatela con olio EVO.

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