Per la pasta della pizza :mescolate il FLAVIS Bread Mix con il sale, il lievito secco e lo zucchero. Aggiungete l‘acqua tiepida e l‘olio d‘oliva e lavorate il composto con un mestolo di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta amalgamati gli ingredienti lasciate riposare l’impasto coperto con pellicola alimentare per 5 minuti.

Per il ripieno: mettete a bagno l’uvetta in acqua. Mondate la scarola, lavatela e asciugatela, quindi tagliatela a pezzi lunghi circa 3 cm. Soffriggete 1 spicchio di aglio in una padella con un filo di olio. Quando l’aglio sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete infine la scarola, l’uvetta strizzata e i pinoli. Regolate di sale secondo prescrizione medica, pepate e cuocete per circa 5 minuti. Scolate l’acqua in eccesso e lasciate raffreddare.

Per condire la pizza: ungete con un po’ di olio una teglia rotonda di 25cm di diametro. Dividete l’impasto in due parti uguali, stendete una parte con le mani unte di olio nella teglia e riempite con il ripieno di scarola saltata. Chiudete la pizza con l’altra metà dell’impasto precedentemente steso a misura della teglia, sigillando bene i bordi, e bucherellatelo in superficie. Lasciate riposare un ora in forno con la luce accesa, una volta che l’impasto si è alzato almeno di 1/3 potete proseguire con la cottura.

Finitura: infornate la torta a 180 °C per 45 minuti circa. Lasciatela intiepidire prima di servirla.