Potete sperimentare variazioni sostituendo alle zucchine un’altra verdura a piacere: spinaci, peperoni, melanzane, carote, mantenendo gli stessi quantitativi e preparazione ma… scoprendo nuovi sapori.

Ricordiamo che attraverso la metodica della bollitura è possibile ridurre del 70% il contenuto di potassio. Si deve bollire in abbondante acqua, senza consumarla e cambiandola a metà procedimento. Dopo la doppia bollitura è possibile ripassare le verdure al forno, in padella, gratinandole, con erbe aromatiche, spezie, vari gusti, per renderle più gradevoli.