Il condimento può essere preparato anche senza pomodorini; in tal caso quando si saltano le melanzane con la cipolla aggiungete una punta di cumino o di curcuma, per dare un tocco speziato.
Se non volete friggere le melanzane, cuocetele in forno a 180°C con 20 g di olio EVO, mescolando di tanto in tanto e poi adagiatele sulla carta assorbente.
Se gradite un tocco di piccante, insaporite con del peperoncino quando rosolate la cipolla.
Valori nutrizionali per 1 porzione (150 g) | ||
ENERGIA | 1393 kcal | |
GRASSI | 126 g | |
CARBOIDRATI | 58,6 g | |
PROTEINE | 2,7 g | |
SALE | 0,01 g | |
POTASSIO | 384 mg | |
FOSFORO | 66 mg |
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