Linguine con finocchietto, pinoli, uvetta e alici fresche- SICILIA

Ingredienti

Lavare il finocchietto e lessarlo in abbondante acqua per 8–10 minuti. Scartare l’acqua. Scolare e tritare finemente.
In una padella scaldare 1 cucchiaio d’olio con un po’ d’acqua. Aggiungere l’aglio schiacciato (se gradito) e rimuoverlo dopo 1–2 minuti. Unire il finocchietto tritato e lasciarlo insaporire dolcemente. Aggiungere i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida per 10 minuti e strizzata. Cuocere 2–3 minuti a fuoco basso.
In un’altra padella cuocere le alici con 1 cucchiaio d’olio e un cucchiaio d’acqua. Bastano 2 minuti per lato: devono rimanere morbide. Spegnere il fuoco e tenere da parte.
Cuocere le FLAVIS Linguine in abbondante acqua secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolare mantenendo un po’ di acqua di cottura.
Trasferire le linguine nella padella con il finocchietto. Mescolare delicatamente, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per legare il condimento. Aggiungere le alici a pezzi grandi. Completare con scorza di limone se si desidera un aroma più fresco.

Questa ricetta contiene il pesce, abbinala ad un contorno di verdure bollite, evitando di consumare un secondo piatto.

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