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Tagliatelle zafferano e zucchine

Un sapore pieno per un piatto sostanzioso e allegro che ha il sapore della tavola imbandita, della domenica, della festa in famiglia...
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Tagliatelle zafferano e zucchine

Un sapore pieno per un piatto sostanzioso e allegro che ha il sapore della tavola imbandita, della domenica, della festa in famiglia...

Ingredienti

  • 160 g di FLAVIS Tagliatelle
  • 200 g di zucchine
  • 100 g di panna da cucina
    In alternativa: 100 g di besciamella preparata con FLAVIS Lattis
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 10 ml (1 cucchiaio) di olio EVO
  • 1 rametto di timo
  • Sale secondo indicazione medica

Preparazione

  1. Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta in una pentola capiente. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e listarelle, scaldate l’olio in una padella antiaderente e aggiungete le zucchine. Cuocete a fuoco vivace fino a farle dorare, quindi scolatele.
  2. Nella stessa padella mettete a scaldare la panna o la besciamella e lasciate ridurre di 1/3 la salsa; aggiungete lo zafferano, in fine le zucchine.
  3. Cuocete le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione, tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Scolate le tagliatelle, aggiungete il sugo e fate mantecare a fuoco medio fino al completo assorbimento del sugo. Aggiungete se necessario in maniera graduale l’acqua di cottura per evitare che la pasta asciughi troppo.
  4. Spegnete il fuoco e aggiungete il timo fresco sfogliato.

I consigli dello chef

Potete aggiungere 3 pomodorini pachino tagliati in 4 per esaltare ancora di più il colore del piatto, avendo l’accortezza di cuocerli a fuoco vivace con olio caldo al massimo 3 minuti; quando cominciano a far uscire la loro acqua, significa che sono pronti. La besciamella FLAVIS è una besciamella leggera realizzata con 20 g di burro e 20 g di FLAVIS Bread Mix per ogni mezzo litro di FLAVIS Lattis. Anziché il burro si può utilizzare l’olio, purché sia di semi.

Valori nutrizionali

Nutriente Per porzione
Energia 370 kcal
Grassi 8 g
Carboidrati 74 g
Fibre 9 g
Proteine 2 g
di cui Fenilalanina 108 mg
di cui Tirosina 74 mg
di cui Leucina 190 mg
Sale 0,1 g
di cui Sodio
50 mg
Potassio 320 mg
Fosforo 108 mg

 

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