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Gulasch tirolese- TRENTINO ALTO ADIGE

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Gulasch tirolese- TRENTINO ALTO ADIGE

Ingredienti

Per le “polpette-gulasch”

  • 35 g di FLAVIS Burger Mix
  • 45 g di acqua
  • 10 g ( i cucchiaio) di olio EVO
  • 10 g di paprika dolce
  • 5 g di cumino in polvere

Per la salsa gulasch

  • 15 g di cipolla
  • 15 g di peperone rosso (facoltativo, per colore)
  • 5 g di paprika dolce in polvere
  • 5 g di punta di cumino
  • 150 ml di acqua
  • 10 g ( 1 cucchiaio) di olio EVO
  • Alloro o timo (facoltativi)

Preparazione

  1. Versare il FLAVIS Burger Mix in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio d’olio, la paprika, il cumino e l’acqua. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Formare dei piccoli bocconcini, simili allo spezzatino. Tenere da parte.
  2. Tritare finemente la cipolla. In una casseruola scaldare 1 cucchiaio d’olio con un po’ d’acqua. Aggiungere la cipolla e farla appassire dolcemente. Unire la paprika e il cumino, mescolando per far sprigionare gli aromi. Aggiungere il peperone a cubetti (facoltativo).
  3. Versare 150 ml di acqua. Aggiungere una foglia di alloro o un rametto di timo. Coprire e cuocere a fuoco basso per 20–25 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiungere le polpette FLAVIS nella casseruola. Mescolare delicatamente per farle insaporire.
  4. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po’ d’acqua. Se è troppo liquida, lascia cuocere senza coperchio per qualche minuto.

I consigli dello chef

  • Usare paprika dolce e cumino in quantità moderate.
  • Per un gusto più fresco, aggiungere un filo d’olio a crudo a fine cottura.
  • Se si desidera ridurre l’apporto di potassio del peperone, sbollentarlo per 5 minuti prima di aggiungerlo alla ricetta.

Valori nutrizionali

Nutriente Per porzione
Energia 198 kcal
Grassi 13 g
Carboidrati 17 g
Fibre 4,5 g
Proteine 2 g
di cui Fenilalanina 14 mg
Tirosina 10 mg
Leucina 18 mg
Sale 0 g
di cui Sodio 101 mg
Potassio 312 mg
Fosforo 63 mg

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