Potete sostituire la salsa di pomodoro con una crema di verdure fatta in casa semplicemente bollendo e frullando le verdure (zucchine o peperoni, per esempio), seguendo poi lo stesso procedimento previsto per la salsa.

Ricordiamo che attraverso la metodica della bollitura è possibile ridurre del 70% il contenuto di potassio. Si deve bollire in abbondante acqua, senza consumarla e cambiandola a metà procedimento. Dopo la doppia bollitura è possibile ripassare le verdure al forno, in padella, gratinandole, con erbe aromatiche, spezie, vari gusti, per renderle più gradevoli.