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Dolci e dessert

Cheesecake fredda allo yogurt e fragole con frollini

Una ricetta fresca e dalla presentazione elegante, perfetta per esempio da portare se siete invitati a pranzo o a cena a casa di amici...
Tempo di preparazione
12 ore per la gelatinatura + 45 minuti
Ingredienti per
4 persone
Difficoltà
Facile
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Dolci e dessert

Cheesecake fredda allo yogurt e fragole con frollini

Una ricetta fresca e dalla presentazione elegante, perfetta per esempio da portare se siete invitati a pranzo o a cena a casa di amici...

Ingredienti

  • 70 g di FLAVIS Frollini
  • 250 g di FLAVIS Lattis
  • 40 g di burro
  • 15 g (1 cucchiaino e mezzo9 di zucchero di canna
  • 60 g di yogurt
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 3 fogli, circa 12 g di colla di pesce
  • 40 g di zucchero a velo
  • 100 g di marmellata di fragole

Preparazione

  1. Frullate i FLAVIS Frollini con lo zucchero di canna. Fate sciogliere il burro, quindi usate un cucchiaio per amalgamarlo con i frollini.
  2. In uno stampo da torta del diametro 10 cm foderato di carta forno stendete il composto dei frollini appiattendolo con cura: questa sarà la base croccante del vostro dessert.
  3. Riponetela in frigorifero.
  4. Fate scaldare a fuoco medio il FLAVIS Lattis con lo zucchero a velo in una casseruola con i bordi alti.
  5. Aprite la bacca di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, con un coltellino estraete la polvere che sta all’interno e unitela al latte.
  6. Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda finché si ammolla, quindi strizzatela bene. Appena prima che il latte bolla, aggiungete la colla di pesce e trasferite il tutto in una bacinella, lasciando intiepidire.
  7. Quando il contenuto della bacinella è tiepido, aggiungete lo yogurt, mescolate con una frusta e versate il tutto nello stampo a tortiera che avevate già preparato. Rimettete lo stampo in frigorifero e lasciate gelatinare per almeno 10 ore. Estraete dal frigorifero, spalmate sulla superficie la marmellata di fragole, rimettete in frigorifero ancora un paio d’ore. Potete quindi servire il vostro dolce freddo.

I consigli dello chef

Al posto della marmellata, si può guarnire con un topping al cioccolato, composto da 40 g di acqua, 15 g di cacao in polvere, 30 g di zucchero. Per preparare il cioccolato, con una frusta mescolate in un pentolino lo zucchero con il cacao, aggiungendo poco a poco l’acqua fredda; mettete quindi il pentolino sul fuoco e lasciate addensare a fuoco dolce per circa 2 minuti, mescolando. Trasferite il tutto in una bacinella e lasciate raffreddare.

Valori nutrizionali

Nutriente Per porzione
Energia 328 kcal
Grassi 13 g
Carboidrati 49 g
Fibre 0,7 g
Proteine 4 g
di cui Fenilalanina 37 mg
di cui Tirosina 34 mg
di cui Leucina 64 mg
Sale 0 g
di cui Sodio
 35 mg
Potassio 54 mg
Fosforo 31 mg

 

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Prodotti utilizzati

Frollini 200g
Lattis 500ml

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