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Antipasti

Crostini di pane con crema di ceci e cipolla in agrodolce

Una proposta semplice e saporita per introdurre un pasto, ma anche per uno sfizioso spuntino nel corso della giornata.
Tempo di preparazione
30 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
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Antipasti

Crostini di pane con crema di ceci e cipolla in agrodolce

Una proposta semplice e saporita per introdurre un pasto, ma anche per uno sfizioso spuntino nel corso della giornata.

Ingredienti

  • 3 fette di FLAVIS Pan Rustico (o Pan Carré)
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 50gr di cipolla bionda
  • 150gr di cipolla rossa di Tropea
  • 10gr di zucchero
  • aceto vino bianco
  • 1 peperoncino
  • 75gr di ceci lessati in scatola
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • Sale secondo indicazione medica

Preparazione

  1. Tritate a mano o in un mini frullatore il rosmarino lavato e sfogliato, il peperoncino privato dei semi e la cipolla pelata. Mettete da parte. Nel frattempo, scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua fredda.
  2. In una casseruola, fate scaldare l’olio; quando caldo, aggiungere lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare un paio di minuti, quindi toglietelo e mettete nella pentola il trito preparato in precedenza.
  3. Cuocete per 4 minuti, aggiungete i ceci e dell’acqua fino a coprire i ceci; proseguite la cottura a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando i ceci non si sfaldano. Poi frullate e tenete da parte, setacciando se necessario con un colino a maglia fine.
  4. Tagliate le cipolle rosse a listarelle fini, scaldate il restante olio in un pentolino, aggiungete le cipolle e fatele cuocere per 15/20 minuti a fuoco dolce fino a che prendano un bel colore scuro.
  5. Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero, mescolate bene, quindi aggiungete l’aceto. Fate tostare il pane FLAVIS e spalmatelo con la crema di ceci, aggiungendo quindi le cipolle agrodolci.

I consigli dello chef

Anziché i ceci si possono usare i fagioli cannellini o borlotti. Se scegliete di usare i ceci freschi, metteteli a bagno la sera precedente e cuoceteli in acqua abbondante per almeno 35 minuti, magari con un rametto di rosmarino che aggiunge un tocco di gusto in più.

Valori nutrizionali

1 porzione
ENERGIA 1340 kJ / 320 kcal
GRASSI 11,3 g
di cui acidi grassi saturi
 2,6 g
CARBOIDRATI 45,0 g
di cui zuccheri
 14,5 g
FIBRE 14,9 g
PROTEINE 3,1 g
SALE 0,58 g
di cui sodio
 260 mg
POTASSIO 226 mg
FOSFORO 79 mg

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Pan Rustico 300g
Pan Carrè 300g

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