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Antipasti

Crostini di pane con crema di ceci e cipolla in agrodolce

Una proposta semplice e saporita per introdurre un pasto, ma anche per uno sfizioso spuntino nel corso della giornata.
Tempo di preparazione
30 minuti
Ingredienti per
2 persone
Difficoltà
Facile
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Antipasti

Crostini di pane con crema di ceci e cipolla in agrodolce

Una proposta semplice e saporita per introdurre un pasto, ma anche per uno sfizioso spuntino nel corso della giornata.

Ingredienti

  • 3 fette di FLAVIS Pan Rustico (o Pan Carré)
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 50 g di cipolla bionda
  • 150 g di cipolla rossa di Tropea
  • 10 g (1 cucchiaio) di zucchero
  • aceto vino bianco
  • 1 peperoncino
  • 75 g di ceci lessati in scatola
  • 15 g (3 cucchiaini) di olio EVO
  • Sale secondo indicazione medica

Preparazione

  1. Tritate a mano o in un mini frullatore il rosmarino lavato e sfogliato, il peperoncino privato dei semi e la cipolla pelata. Mettete da parte. Nel frattempo, scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua fredda.
  2. In una casseruola, fate scaldare l’olio; quando caldo, aggiungere lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare un paio di minuti, quindi toglietelo e mettete nella pentola il trito preparato in precedenza.
  3. Cuocete per 4 minuti, aggiungete i ceci e dell’acqua fino a coprire i ceci; proseguite la cottura a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando i ceci non si sfaldano. Poi frullate e tenete da parte, setacciando se necessario con un colino a maglia fine.
  4. Tagliate le cipolle rosse a listarelle fini, scaldate il restante olio in un pentolino, aggiungete le cipolle e fatele cuocere per 15/20 minuti a fuoco dolce fino a che prendano un bel colore scuro.
  5. Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero, mescolate bene, quindi aggiungete l’aceto. Fate tostare il pane FLAVIS e spalmatelo con la crema di ceci, aggiungendo quindi le cipolle agrodolci.

I consigli dello chef

Anziché i ceci si possono usare i fagioli cannellini o borlotti. Se scegliete di usare i ceci freschi, metteteli a bagno la sera precedente e cuoceteli in acqua abbondante per almeno 35 minuti, magari con un rametto di rosmarino che aggiunge un tocco di gusto in più.

Valori nutrizionali

Nutriente Per porzione
Energia 331 kcal
Grassi 10 g
Carboidrati 37 g
Fibre 12 g
Proteine 10 g
di cui Fenilalanina 15 mg
di cui Tirosina 12 mg
di cui Leucina 27 mg
Sale 0,1 g
di cui Sodio
 45 mg
Potassio 128 mg
Fosforo 20mg

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Pan Rustico 300g
Pan Carrè 300g

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