Per il condimento: lavate il carciofo, pelate il gambo e eliminate le foglie dure più esterne fino ad arrivare a quelle verde chiaro, tagliatelo a metà e eliminate la barba. Tagliatelo a listarelle sottili e conservatele in acqua e limone per evitare di farlo annerire. Tagliate la polpa della zucca a dadi di 1 cm.  In abbondante acqua bollente cuocete i carciofi per alcuni minuti. Ripete l’operazione cambiando l’acqua di bollitura. In un tegame mettete a scaldare l’olio con lo spicchio di aglio, una volta che avrà preso colore eliminatelo. Aggiungete al tegame i carciofi e la zucca, pepate e salate secondo prescrizione medica. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e portate a cottura la zucca, deve risultare morbida ma non spappolata. Spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta.

Per la pasta: cuocete i FLAVIS Fusilli 7-9 minuti, conservate un po’ di acqua di cottura prima di scolarli. Una volta scolati trasferiteli nel tegame del condimento.

Per la finitura: saltate i FLAVIS Fusilli nel condimento a fuoco basso, se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura. Spegnete il fioco e aggiungete il rosmarino e del pepe a piacere.

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