Per la minestra
Per la finitura
Per la minestra
In una pentola cuocete le lenticchie in abbondante acqua bollente per 7 minuti. Ripetete l’operazione cambiando l’acqua di bollitura.
In una pentola capiente fate soffriggere a fuoco vivo la cipolla, il sedano e la carota per alcuni minuti. Aggiungete il peperone rosso precedentemente lavato, mondato e tagliato a cubetti di 5mmx5mm e proseguite la cottura per 2 minuti.
Aggiungete ora le lenticchie, la passata di pomodoro, aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua. Lasciate sobbollire il tutto per 15 minuti. Se necessario aggiungete ancora acqua, la preparazione deve rimanere brodosa e mai asciutta. A questo punto aggiungete i FLAVIS anellini e cuocete 6-8 minuti. Salate secondo prescrizione medica. Spegnete la fiamma e lasciate riposare la minestra per 2 minuti.
Per la finitura
Impiattate la minestra in una fondina, completate con l’olio evo, del pepe a piacere e del prezzemolo tritato finemente
Potete aggiungere del cumino e del peperoncino al soffritto per rendere la preparazione più accattivante. Se concesso potete aggiungere del parmigiano.
| Per porzione (383 g) | Per 100g | |
| Energia | Kcal | Kcal |
| Lipidi | 21,7 g | 5,7 g |
| Carboidrati | 78 g | 20 g |
| Fibre | 17,5 g | 4,6 g |
| Proteine | 16,8 g | 4,4 g |
| Sodio | 200 mg | 52 mg |
| Potassio | 610 mg* | 159 mg* |
| Fosforo | 201 mg* | 53 mg* |
*valore considerato dopo la doppia bollitura delle lenticchie (considerando -45% del valore del potassio e del fosforo dell’alimento crudo)
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