D’inverno, potete sostituire gli spinaci con le coste, verdura che dona più dolcezza. In autunno, invece, si può sperimentare una variante con zucca, verza e trevisana.
Ricordiamo che attraverso la metodica della bollitura è possibile ridurre del 70% il contenuto di potassio. Si deve bollire in abbondante acqua, senza consumarla e cambiandola a metà procedimento. Dopo la doppia bollitura è possibile ripassare le verdure al forno, in padella, gratinandole, con erbe aromatiche, spezie, vari gusti, per renderle più gradevoli.
| 1 porzione | |
| ENERGIA | 2678 kJ / 643 kcal |
| GRASSI | 41,2 g |
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di cui acidi grassi saturi
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18,2 g |
| CARBOIDRATI | 61,3 g |
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di cui zuccheri
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11,2 g |
| FIBRE | 5,8 g |
| PROTEINE | 4,2 g |
| SALE | 0,23 g |
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di cui sodio
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102 mg |
| POTASSIO | 613 mg |
| FOSFORO | 140 mg |
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