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Tiramisù aproteico con FLAVIS Fette Biscottate

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Tiramisù aproteico con FLAVIS Fette Biscottate

Ingredienti

  • 130 g di FLAVIS Fette Biscottate
  • 2 uova (1 uovo 60 g)
  • 40 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di caffè della moka
  • 8 g di cacao in polvere

Preparazione

  1. Preparate il caffè e fatelo intiepidire. Con un cucchiaio mescolate il mascarpone per ammorbidirlo.
  2. Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma e riponeteli in frigorifero.
    Con una frusta elettrica montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice e cremoso. Aggiungete il mascarpone fino a quando non ci sono più grumi.
    Dopodiché aggiungete gradualmente con una spatola gli albumi mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto.
  3. Togliete con un coltellino a sega la crosta esterna delle FLAVIS Fette Biscottate, immergetele nel caffè per 1 minuto ciascuno, girandole ogni tanto. Cominciate la stratificazione del tiramisù, prima crema, poi FLAVIS Fette Biscottate. Ripetete questo processo fino alla fine, terminando con uno strato di crema.
  4. Riponete in frigorifero per 1 notte, servite spolverato di cacao.

Valori nutrizionali

Nutriente Per porzione
Energia 332 kcal
Grassi 23 g
Carboidrati 36 g
Fibre 4 g
Proteine 9 g
di cui Fenilalanina 139 mg
di cui Tirosina 105 mg
di cui Leucina 218 mg
Sale 0,2 g
di cui Sodio 113 mg
Potassio 146 mg
Fosforo 106 mg

I consigli dello chef

Le uova ed il mascarpone devono essere a temperatura ambiente, quindi tirarteli fuori da frigo in anticipo.

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Rosalia

Ma non mi risulta che sia aproteico se io lo facessi per mia nipote con fenilchetonuria non so cosa le succederebbe

maria

Io vorrei sapere se esiste un mascarpone aproteico, così preparo questo dolce alla mia nipotina. Grazie

Alessia

Buongiorno, esiste il mascarpone Vallè (vegano) che ha 0.8g proteine ogni 100g di prodotto.

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